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ゾエミ・ド・スーザ ブリュット・デジラブル グラン・クリュ ブラン・ド・ブラン NV
Zoemie de Sousa Brut Desirable Grand Cru Blanc De Blancs
  味わい 辛口
 
  ヴィンテージ NV
  産地 フランス シャンパーニュ コート・デ・ブラン アヴィズ、オジェ ACシャンパーニュ
  品種 シャルドネ
  土壌 白亜質
  農法 ビオディナミ農法(未認証)
  栽培 ビオディナミ、50年以上のVVのみを使用
  発酵
  醸造方法 225Lの小樽(15%新樽)
  熟成 樽(15%新樽)
  熟成期間 36ヶ月
  合う料理 キャビア、甲殻類や魚介類、平目のソテー、オマール海老のソテー
  飲み頃温度 9℃

魅惑を表す「デジラブル」の名に負けるとも劣らない、樽発酵・樽熟成の魅力溢れるブラン・ド・ブランはゾエミ・ド・スーザの神髄です。使用する樽には15%程、小樽の新樽も含まれています。きめ細かく上品な泡立ちで、良く熟した果実味をしっかりとした酸が支えています。複雑でフィネスあふれるシャンパーニュです。凝縮したグラン・クリュ シャルドネの典型で、バランスが良く、エレガントで芳醇な味わいです。

媒体掲載
Le Guide DUSSERT-GERBERT des vins2012


ゾエミ・ド・スーザ
Zoémie De SOUSA

現代を美しく生きる女性たちへ・・・"ゾエミ・ド・スーザ"
エリック・ド・スーザ氏が、ミシェル夫人と共に「女性らしさを感じる美しいシャンパーニュを造り出したい」と、エリック氏の母の名"ゾエミ"をブランド名に冠し、2004年にコート・ド・ブラン アヴィズにて創業しました。醸造責任者こそ父であるエリック氏が務めますが、醸造副責任者として長女のシャルロット・ド・スーザ女史が、若くはつらつとした女性ならではの才能を発揮しています。
また、ネックラベルやエチケットには、女性が社会に進出した時代に現在のド・スーザの基礎を作り、美しく生きた"ゾエミ"が描き出されています。
シャンパーニュ "ゾエミ・ド・スーザ" は、まさに現代を美しく生きる女性たちを表現するシャンパーニュです。

「丹念な畑仕事と丹念なワイン造りに徹すること」
カーヴ、醸造所は100%グラン・クリュのアヴィズにあります。
エリックの信頼するアヴィズを中心とした村の生産者たちの丹念な仕事により、色合いや香り、そして土壌の特徴が異なる様々な畑から生まれるぶどうを使用しています。
「丹念な畑仕事と丹念なワイン造りに徹すること」を理念とするゾエミ・ド・スーザは、現代を美しく生きる女性たちを表現するために、マロラクティック発酵を丁寧に行い、新樽の使用率を調整するなどをして、フレッシュかつエレガントでありながら、しっかりとした骨格と奥行きが出るように心がけています。

世界最優秀ソムリエも絶賛のド・スーザ家
2007年世界最優秀ソムリエ アンドレア・ラースン氏がド・スーザのホームページに絶賛のコメントを寄せています。
<「素晴らしいテロワールへのド・スーザ家の献身と綿密な醸造アプローチが、純粋でクリアーに輝くシャンパーニュを生み出しています。この姿勢を貫き続けるド・スーザ家には、強い感銘を受けています。」


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